کاربرد L- فنیل آلانین چیست؟

فنیل آلانین، یعنی D, L- -آمینو فنیل پروپیونیک اسید، یک بلور پوسته پوسته سفید یا بی رنگ، با طعم بادام تلخ، محلول در آب، کمی محلول در الکل، نامحلول در دی اتیل اتر، نقطه ذوب 283 درجه است. اولین بار توسط شولز در سال 1879 کشف و از نهال های لوپین جدا شد. سپس فیشر پروتئین حیوانی را با موفقیت در اوایل قرن بیستم جدا کرد. در حال حاضر، فنیل آلانین را می توان تولید صنعتی کرد.

1. در صنایع غذایی، تراکم L- فنیل آلانین و اسید L-اسپارتیک، آسپارتام (APM) را تشکیل می دهد، زیرا به دلیل شیرینی (200 برابر ساکارز)، ارزش کالری پایین، متابولیسم آسان و سایر مزایای آن، برای بیماران چاق و دیابتی ها بسیار مناسب است. استفاده کنید؛

2. به طور گسترده ای در طعم دهنده و مواد غذایی کاربردی استفاده شده است، از جمله L-phenylalanine و سایر مواد غذایی کاربردی غنی شده فرآوری شده توسط چندین اسید آمینه می تواند به عنوان غذای بهداشتی برای خلبانان مافوق صوت، فضانوردان، زیردریایی ها و غواصان در آب های عمیق استفاده شود.

3.L- فنیل آلانین در غذاهای پخته شده استفاده می شود، از یک طرف، اسیدهای آمینه را تقویت می کند، اما همچنین می تواند با شکر واکنش نشان دهد، واکنش Maillard، طعم غذا را بهبود بخشد. هرشی دریافته است که افزودن فنیل آلانین، لوسین و قندهای تجزیه شده به کاکائو پخته نشده می تواند طعم کاکائو را در هنگام فرآوری به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

4. در صنعت داروسازی، جزء ضروری محصولات تزریقی دارویی، یا مواد خام مصنوعی یا حامل های خوب برخی داروها، مانند مهارکننده های پروتئاز HIV، p-فلوروفنیل آلانین، آلانین خردل، فرمیل لیزوسارکوم، انتقال دهنده عصبی مغز و سایر مواد خام مصنوعی است. مواد؛

5. هنگامی که به عنوان یک حامل استفاده می شود، می تواند داروهای ضد تومور را در محل تومور بارگذاری کند، که نه تنها می تواند رشد تومور را مهار کند، بلکه سمیت داروهای تومور را نیز تا حد زیادی کاهش می دهد. علاوه بر این، می توان از آن برای تهیه محیط کشت پزشکی نیز استفاده کرد.

البته زمینه کاربرد L-phenylalanine هنوز در حال توسعه است. به عنوان مثال، شرکت مونسانتو فناوری سنتز واسطه های کایرال را از ال-فنیل آلانین و مشتقات آن توسعه داده است.